Serre Romani – Carignan – IGP – Côtes Catalanes – 2018

Product Description

Domaine Serre Romani, c’est d’abord un choix de vie pour la famille, travailler ensemble, préparer l’avenir de leurs trois garçons. C’est une installation après une dizaine d’années, salariés chacun dans le
monde du vin en vallée du Rhône et un retour pour Laurent Pratx, fils de vigneron et de Rivesaltes.
Les vignes, environ six hectares, sont parsemées autour de Maury. Des grenaches noirs bien sûr, travaillés avec le plus de respect possible, presque entièrement manuellement, les rendements sont
naturellement faibles, guère plus de cinq à six petites grappes par cep, et produisent un moût qui va longuement macérer pour en extraire à la fois la force et la finesse.
Vigne de 20 à 50 ans

Sol : Assemblage de galets roulés et de terres de schistes

Degustations : Opulent et sympathique, il est (très) gourmand et terrien. La robe rouge fushia éclatante, le nez est extrêmement riche et puissant sur le fruit rouge. L’attaque en bouche est ronde et velouté avec une matière juste. Le tanin est présent mais reste en harmonie.

Cépage: 100% Carignan

Accord mets vins :  une jolie assiette de pâtes à l’arrabiata, une poêlée de champignons glanés dans les bois, des côtelettes d’agneau grillées au romarin ou un plateau de fromages odorants.