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Fleurie – Domaine André Colonge & fils – Cru du Beaujolais – 2016

15.60 

Product Description

Le Domaine : Cette exploitation familiale de vignerons de père en fils depuis 1789 se situe au cour des grands crus du Beaujolais sur la commune de Lancié. La superficie représente 37 HA répartie sur 4 appellations (Fleurie, Brouilly, Beaujolais Village et Beaujolais)

Terroir : Situé au pied du village de Fleurie et sous la haute surveillance de la madone, nous exploitons 7 hectares 30 de Fleurie implantée sur des coteaux Sud/Sud-Est pour produire annuellement 400 hectolitres de ce vin

Vinification : La récolte reste à 100% manuelle avec deux tris successifs. Une seule vinification à l’heure actuelle : macération semi-carbonique associée à une fermentation en grappes entières. La durée moyenne de macération est de 10 jours. Elle permet d’acquérir la structure tannique nécessaire à son vieillissement. La mise en bouteille ne s’effectue qu’après Pâques, pour un potentiel de garde de 5 à 6 ans

Histoire de l’appellation : Déjà connu au 10 ème siècle sous l’influence du monastère de Cluny fondé vers 900, « Floriacum » allait donner naissance à l’un des Grand Cru du Beaujolais : le FLEURIE, et ainsi devenir un vignoble réputé. On le considère souvent comme le plus « féminin » des crus du Beaujolais. Peut-être est-ce dû à la Madone de FLEURIE qui perchée au sommet de sa colline, veille sur les vignes…Ce vignoble a été classé AOC par le décret du 11 septembre 1936.

Dégustation :  Robe rubis profond, parée de beaux reflets pourpres brillants. Puissant et racé, le nez révèle déjà le potentiel et le caractère du terroir : dominante florale et épicée autour du lilas, de la violette et du poivre ; auxquelles s’associent harmonieusement des notes de fruits des bois, de vanille et de caramel. Complexe, charnue et onctueuse, la bouche présente une attaque très gourmande, sur des tanins soyeux et des fruits noirs bien mûrs. La structure puissante encore marquée par la jeunesse s’exprime en finale autour de notes relevées et épicées, avec notamment le poivre qui apporte une belle persistance aromatique.

Accords : Il accompagne admirablement le pavé Charolais à la Beaujolaise, charcuterie, terrine, pâtés artisanaux, tête pressée, fromage de tête, volailles et viandes blanches, et les fromages

Potentiel de garde : Apte à vieillir 3 à 4 ans, il sait garder les qualités qui font l’honneur d’une grande cave.

Service : Le Fleurie doit être servi légèrement chambré : 15 à 16°

 

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