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El Autóctono – País – Viña el Aromo – D.O Valle Central, Chili – 2018

9.20 

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Product Description

 

Importation de ce vin intégralement certifiée en C02 Neutral. Ce qui signifie que que l’émission de CO2 générée par l’intégralité de la démarche d’importation des vins certifiés en Carbon Neutral est entièrement compensée et a donc finalement moins d’impact sur l’environnement que les autres vins provenant d’autres régions bien plus proche

https://www.co2logic.com/fr/le-label-co2-neutral®

 

La Maule est une des plus anciennes régions de production de vins au Chili, où se situent de nombreuses vieilles vignes. Le domaine El Aromo existe depuis 1922, en possède une grande partie ; francs de pieds, non greffées.
De taille moyenne, ce domaine produit une large gamme de vins intéressants et accessibles. Nous avons sélectionné quelques vins issus de tout petits vignobles (5.5 ha pour le Carmenère) représentant idéalement les cépages par leur fruit et excellente structure.
En collaboration avec Jimena Egaña, œnologue de la maison depuis une dizaine d’année, nous avons aussi travaillé sur les élevages, afin que ceux-ci soient moins longs, et moins extractifs.

Cépage : Le País, un cépage autochtone d’Amérique du Sud et d’Amérique du Nord, aurait été créé à partir de graines que les conquistadores espagnols avaient apportées avec eux dès le XVIe siècle. Ce cépage rouge a joué un rôle de premier plan dans l’industrie vinicole chilienne. Jusqu’au début du 21ème siècle, c’était le cépage le plus planté du Chili jusqu’à ce qu’il soit dépassé par le Cabernet Sauvignon.

Terroir & vinification : Notre vin est produit à partir de vieux vignobles traditionnels non irrigués de País, le trésor caché du Chili. Son extraction douce et délicate fait de ce vin un excellent choix pour n’importe quel plat.

Dégustation : un vin gouleyant et charmeur, frais sur les notes de petits fruits rouges frais et croquants, avec des tanins souples et fondants au palais

Accords : un vin rouge pouvant se déguster légèrement frais, cuisine méditerranéenne, cuisine estivale, salades de viandes, viandes froides, charcuterie, plateau de fromage, …

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