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Auxey-Duresses 1er Cru “Les Duresses” – Philippe Bouzereau – Bourgogne – 2014

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Product Description

Château de Citeaux

A l’abri de l’église de Meursault, les grilles de la propriété s’ouvrent sur un clos de vigne, monopole du domaine Philippe Bouzereau. C’est au coeur de cet écrin, au pied des vignes et du château de Cîteaux, que prend place le domaine. D’Aloxe Corton au nord, à Chassagne-Montrachet au sud, ce sont de multiples petites parcelles qui composent la mosaïque de nos vins.

Le travail de la vigne est une tradition familiale depuis 9 générations. En 2006, Philippe Bouzereau fils prend à son tour la tête du domaine pour perpétuer le savoir-faire dans l’élaboration de grands vins de Bourgogne.

« Nous n’héritons pas de la terre de nos parents, nous l’empruntons à nos enfants ». Saint Exupéry

Conscients de l’impact qu’engendre le travail de la vigne sur les terres et la biodiversité, les interventions sont minimisées au maximum. Ainsi, le domaine est conduit en lutte raisonnée pour maîtriser les maladies et veiller à la bonne qualité des raisins. Des engrais organiques à base de compost sont utilisés et les labours à la place des désherbants quand les conditions climatiques le permettent, pour une viticulture respectueuse de l’environnement. Tout au long des saisons, le travail manuel est réalisé de façon traditionnelle, avec une grande minutie pour préserver la plante et sa pousse naturelle.

 

Lieu-Dit : Les Duresses

Cépage : Pinot noir, parcelle de 0,46 hectare de vignes plantées entre 1954 et 1993

Sol : Coteaux pentus et hétérogènes. Sol très argileux en bas de coteaux, marnes blanches au sommet

Viticulture : Labour total. Pas de désherbage chimique. Lutte phytosanitaire raisonnée

Vinification : Macération totale pendant 25 jours en cuve ouverte avec thermorégulation dont 12 jours de pré-fermentation à froid. Extraction par pigeages et remontages réguliers

Dégustation : Robe rubis intense aux reflets violets. Nez tout en finesse offrant une belle expression du pinot noir sur des arômes de petits fruits noirs. Un vin charnu, équilibré doté d’une structure tannique.

Accords : Servir entre 12 et 14° sur un chevreuil aux airelles ou sur une terrine

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