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Amarone della Valpolicella – Tenuta San’t Antonio – Selezione Castegnedi – 2016

39.00 

Product Description

Commune de Mezzane di Sotto – Localité Monti Garbi (Vérone)

Cépages : Corvina et Corvinone 70%, Rondinella 20%, Croatina 5% et Oseleta 5%

Terroir : sol sableux, limoneux, avec squelette à dominance calcaire blanc. Age des vignes de 20 à 25 ans. Densité de plantation 4000 à 8000 pieds par hectare, conduite en Guyot et pergola

Vinification : En cuve d’acier à température contrôlée. Vendange: double tri manuel en plateaux. Pressurage: pneumatique, doux, en décembre. Flétrissement: 3 mois. Fermentation: à température contrôlée avec deslevures sélectionnées pendant 25 jours environ en cuves d’acier. Malolactique: naturelle en tonneaux de 500 litres. Bâtonnage: une fois par semaine pendant la première anné. Elevage de 2 ans en fûts de chêne neufs français

Dégustation : Bien équilibré, aux tannins ronds et moelleux, corsé, sapide, élégant, fin et frais. Fruits rouges mûrs, arômes épicés de réglisse, poivre noir et notes de chocolat.

Accords : plats à base de truffes, grillades de viandes rouges, gibiers et petits gibiers, fromages affinés

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