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Alphabetical – Western Cape, Afrique du Sud – 2017

13.60 

Product Description

 

Alphabetical est né d’une envie de changer les règles. Les propriétaires, David Cope et Simon Wibberley, ne voulaient pas produire un vin d’assemblage classique mais ils voulaient produire quelque chose de très différent : pas d’intrants, de très vieilles vignes, une vinification douce. Un vin amical qu’ils n’hésitent pas à qualifier sur l’étiquette de « Vin Ordinaire », ce qui devrait en déconcerter plus d’un ici en Europe…
Un vin qui se distingue par ses notes de fruits, pur et direct, et qui sera mémorable à la dégustation. Les vins sont produits chez un « pot » connnu de la région de Stellenbosch et sont des assemblages Cabernet Sauvignon, Syrah, Cabernet franc et Petit Verdot pour le rouge, et issu essentiellement de très vieille Roussanne et Chardonnay pour le blanc.

Ici pas d’herbicides et pas de pesticides !

Cépages : Très vieilles vignes, 93% Roussane et 7% Chardonnay

Vinification : Une partie en vieux fût de chêne français

Dégustation : Un vin sec et gras avec des arômes de fruits mûrs, des fruits secs, de la minéralité et une finale incroyablement longue sur la fraîcheur

Température de service : 10-12°

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